今日からスタート　牛ランプとルッコラ　パルミジャーノのカルパッチョ仕立て

今日のおすすめ料理

・牛ランプとルッコラ
　　パルミジャーノのカルパッチョ仕立て ¥800

　薄切りの牛肉と、ほど良い野性味のルッコラの
　相性がよく、レモンとヴィネガーが全体を引き締め
　パラパラとまぶしたパルミジャーノは
　丸みのある味わいで、柔らかくまとめる役割を
　果たしています。




合わせたいワイン

・カベルネフラン・ シャトールミエール(日本・山梨県） ¥850

　ワインは、牛肉の持つ、軽い血の印象と柔らかさ
　に合わせて、ベリーの果実味が豊かで、程よく
　ボディがしっかりとした赤をおすすめします。
　フランの持つ、グリーンのトーンの香りと
　黒系スパイスの香りが、ルッコラとお肉の香り
　味わいとうまく調和します。




グラスワイン桜坂ル・ボワ